Ляндау Юрий Владимирович

Ресторан за партой Практика играет ключевую роль в обучении как специалистов, уже имеющих опыт в ресторанной индустрии, так и новичков. Не удивительно, что программы частных школ индустрии гостеприимства в основном строятся на передаче опыта — будь то опыт лидеров индустрии, иностранных звезд или сотрудников успешной компании. Сюда привлекают рестораторов-практиков, большая часть занятий проходит в форме тренингов и мастер-классов. В колледжах и вузах, куда идут после школы, пока преобладает теория. Но сейчас многие учебные заведения также стали уделять внимание практической части, для студентов организуют мастер-классы и стажировки в нашей стране и за границей. Для тех, кто только окончил школу, в приоритете, вероятно, будет государственный диплом о среднем специальном или высшем образовании, который возможно получить только в колледже или вузе.

Государственный университет управления

Клуб шеф-поваров Украины айт, на котором можно обсуждать вопросы, связанные с работой поваров и шеф-поваров. Все дело в том, что являясь одной из важнейших в ресторанном бизнесе, об этой профессии, а точнее о ее рабочих моментах, сказано не так уж и много. Как правильно составить технологическую карту, где искать поваров, сколько инвентаря, посуды необходимо иметь для нормальной работы?

генеральный управляющий"GQBar", преподаватель специализации" Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" ГУУ.

Начал с того, что пошел в ближайший детский сад, где был, в общем-то, разнорабочим. Затем в газете случайно увидел объявление, начал работать в одном заведении и постепенно все выше взбирался по карьерной лестнице. На протяжении последних четырех лет Михаил занимается еще одним известным и очень привлекательным рестораном — . О Наш ресторан состоит из трех залов.

Справа от — бар на сто с лишним посадочных мест, слева — бывший азиатский зал. По сути, он существует и сейчас, но в связи с определенными событиями, наблюдающимися в последнее время, мы были вынуждены переделать его в караоке. Сейчас в этом зале вы можете увидеть экран, колонки, в общем, все необходимое для этого вида развлечений.

Есть еще так называемый европейский зал, количество посадочных мест в нем — порядка В этом зале вы можете увидеть горячую и холодную открытые кухни, в центре зала стоит рояль, и каждый вечер там играет живая музыка.

Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих

Стоимость платного обучения в семестр: Описание О компании Инновационно-образовательная компания была основана в году, и в данный момент занимает ведущие позиции в сфере образования. Мы регулярно проводим всестороннее исследование рынка и определяем индустрии, которые испытывают недостаток профессиональных управленческих кадров. Заручившись поддержкой признанных специалистов-практиков и крупнейших компаний, мы открываем образовательные программы, не имеющие аналогов или выгодно отличающиеся от имеющихся на рынке.

Практикующий бизнес-тренер, Имидж-менеджмент в ресторанном бизнесе «RMA» Государственного университета управления: Специализация.

Поделитесь впечатлениями в отзыве! Государственный университет управления является пионером по подготовке специалистов в области менеджмента. В настоящее время он занимает одни из лидирующих позиций по подготовке управленческого персонала в разных сферах деятельности. ГУУ имеет богатую историю, за 95 лет существования в его стенах было воспитано множество известных деятелей современной экономической, политической и социальной жизни страны.

Сейчас университет имеет хорошую материальную базу: Для иногородних студентов предоставляются общежития, также расположенные на территории ГУУ. Университет ведет подготовку бакалавров, магистров по ряду актуальных и востребованных направлений. Также в ГУУ проходят курсы повышения квалификации множество работников и руководителей различных компаний.

Университет входит в состав множества международных организаций и ведет насыщенную международную деятельность. Помимо качественного профессионального образования в Государственном университете управления наблюдается активная творческая жизнь, которая протекает в рамках центра учебно во питательных программ. Описание скопировано с .

Факультет высшего образования «Менеджмент в шоу-бизнесе» открыл двери

О вузе Общие сведения Одним из самых престижных столичных вузов уже несколько десятков лет по праву считается Государственный университет управления. Высшее учебное заведение было образовано в году, а на сегодняшний день его студентами являются более 18 тысяч молодых людей и девушек, желающих получить первоклассное образование в области управления. Студенты выбирают ГУУ и как вуз, учебная деятельность которого котируется в зарубежных странах на самом высоком уровне.

Кроме того, ГУУ входит в состав различных мировых ассоциаций, осуществляющих свою деятельность в научной сфере.

ведомости»), в преподавательский состав Государственного Университета Управления по программе RMA «Менеджмент в ресторанном бизнесе и.

Локальный маркетинг ресторана как эффективный инструмент увеличения выручки и привлечения новых Гостей Составление карты торговой территории для своего ресторана? Роль Управляющего в работе ресторана Блок начинается с разбора зон финансовой ответственности между членами команды ресторана. Прежде всего, нам необходимо разобраться, кто в ресторане несет ответственность за составление бюджета, а также за его выполнение.

Многие ресторанные компании напоминают сегодня феодальную раздробленную страну — каждый тянет на себя одеяло, нарушенные коммуникации не позволяют грамотно управлять рестораном, владельцы диктуют свои условия, бухгалтера выполняют свои и не свою работу, менеджеры не компетентны решать финансовые вопросы. В итоге мы имеем картину футбольной сборной, в команде которой есть одна задача — забить мяч.

И каждый футболист, отнимая мяч у своего коллеги стремится к воротам противника, не всегда еще и, зная где они расположены на игровом поле, и зачастую забивают голы в свои ворота.

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии

Диана Стожкова — ланчбоксы на каждый день Нынешний темп жизни диктует свои правила. Очень многие менеджеры, в силу большой загрузки, не успевают нормально питаться. Бургеры, пицца, сухие ссобойки стали обычным рационом для большинства сотрудников различных компаний. В то же время сейчас моду набирает - направление.

Руководитель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и исторический факультет;; Государственный Университет Управления, RMA, .

ОК-5 ОК- 6 ОК-8 ОК-9 владеет культурой мышления, способен к восприятию, обобщению и анализу информации, постановке цели и выбору путей её достижения умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь способен находить организационно управленческие решения и готов нести за них ответственность обладает умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности Знать: Профессиональные компетенции Организационно-управленческая деятельность ПК-1 ПК-2 ПК-3 ПК-4 знает основные этапы эволюции управленческой мысли способен проектировать организационную структуру, осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования готов к разработке процедур и методов контроля способен использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для решения управленческих задач Знать: ПК ПК способен разрабатывать бизнеспланы создания и развития новых организаций направлений деятельности, продуктов способен оценивать экономические и социальные условия осуществления предпринимательской деятельности Знать:

Как сделать продающий дизайн интерьера

Церемония вручения дипломов, которая постепенно перетекла в выпускной вечер, органично вписалась в нестандартный формат ресторана , совмещающий в себе классическую строгость с гармоничной итальянской непринужденностью. Руководитель компании Кирилл Кулаков И если в начале церемонии этот факт вызывал у гостей удивление и даже легкое недоумение, то ближе к ее окончанию людей, занимающихся ресторанным бизнесом, начали сравнивать с футбольной командой, ведь добиться успеха в одиночку невозможно ни в той, ни в другой сфере.

Спокойное общение с теми, кто за последний год из обычных одногруппников успел превратиться в друзей, воспоминания о самых ярких моментах обучения, бесконечные фотографии с преподавателями, тосты за дальнейшие успехи и достижение самых амбициозных целей — перед началом церемонии у выпускников не было времени скучать, а после того, как все началось, тем более.

Преподаватели специализации Анатолий Волосов, Сергей Лисицын и Игорь Колесов Венчала торжественную церемонию поздравительная речь руководителя инновационно-образовательной компании Кирилла Кулакова, которая сорвала бурю аплодисментов.

Факультеты и специальности ГУУ. Менеджмент в туристическом и гостинично-ресторанном бизнесе; Риск-менеджмент и страхование; Управление.

Арт Пипл Групп - структура и основные виды деятельности Александр Минаев Основатель и директор Моя история помощи рестораторам и отельерам началась в конце х. В то время в России только начали появляться приличные рестораны, клубы и отели. Рынок был дикий и весьма интересный. Хорошие ресторанные проекты окупались очень быстро и многие владельцы думали что так будет всегда. Но, шло время, ситуация в стране и мире менялась, наши граждане начали активно путешествовать и им требовался уже иной уровень сервиса и качества в родной стране.

Войдя на рынок в этот непростой период, мы сразу столкнулись с проблемой недостаточной компетенции и образованности наших граждан, желающих открыть ресторан или отель. Шел год, я и моя команда уже имела за плечами 3-х летний опыт и множество проектов, которые мы сделали в Европе и России, не переставая постоянно учиться и совершенствоваться в этой узкой специализации. Я решил основательно осесть в России и создать компанию, которая сможет предлагать услуги для рестораторов и отельеров"Под ключ".

За 17 лет работы с объектами , мы спроектировали более объектов по всему миру, набив при этом такое количество шишек, какое даже самый смелый ресторатор не получит за всю свою карьеру. Мы изучили рынок гостеприимства во всей России, мы знаем как устроить логистику, подобрать кадры, какая концепция будет востребована и самое главное, как построить заведение практически в любом регионе нашей страны.

Мы научились создавать и реализовывать проекты в России и за границей в очень сжатые сроки. Одной из главных миссий которую мы реализуем, стало обучение будущих владельцев ресторанов, клубов и отелей. Мы делимся своим опытом, наработками и идеями, объясняем как создать интересный и рентабельный проект, как повысить его капитализацию, как стать лидером рынка и многое, многое другое.

Мы выбрали для себя цель - обновлять и изменять привычный нам мир, идти в ногу со временем.

Профессия: гостиничный и туристический менеджмент

Таганрогский государственный радиотехнический университет Руководитель образовательной программы по направлению Были разработаны и реализованы 7 авторских курсов, ориентированные на изучение различных аспектов экономической деятельности современных предприятий сферы туризма и индустрии гостеприимства.

Родионова Н.С. Современное состояние ресторанного бизнеса [ Электронный ресурс]: Издательство: Южный институт менеджмента, Ай Пи Эр Медиа Издательство: Донецкий государственный университет управления.

Как не выпасть из бизнеса: Сухая теория и практика часто расходятся друг с другом, а рассказ человека, для которого ресторанный бизнес — ежедневная работа на протяжении многих лет, крайне интересен и полезен. Ниже приводятся наиболее интересные фрагменты лекции И. Секреты профессий постигаются по большей части на практике, передаются прямо на рабочем месте, из рук в руки, из уст в уста С чего начать? Открывая и раскручивая ресторан, вы должны, в первую очередь, думать об экономике, просчитывать каждый свой шаг, иначе успеха вам не видать.

Ни в коем случае нельзя действовать на основании одной только интуиции, на авось, исходя из посыла: Я видел достаточно много таких ресторанов, и все они кончили плохо. Рассчитывать на то, что они сделают вам выручку, наивно. И не будет у вас ни друзей, ни ресторана. Каждому ресторатору я рекомендовал бы закончить бухгалтерские курсы чтобы хорошо считать и предпринять необходимые шаги к юридическому самообразованию чтобы знать законы, по которым вам предстоит работать, и понимать, каких неприятностей следует ждать от контролирующих органов.

На Западе подавляющее большинство помещений, используемых под рестораны и кафе, принадлежат хозяевам заведений.

О лучших ресторанах Краснодара

Posted on